ISO 22184:2021 牛乳および乳製品糖度の測定パルス電流検出器を備えた高速陰イオン交換クロマトグラフィー (HPAEC-PAD) 規格と仕様

範囲: この文書は、アラビノースを内部標準として適用し、さまざまな牛乳および乳製品に含まれる特定の糖 (ガラクトース、グルコース、フルクトース、スクロース、ラクトース、マルトース) の液体クロマトグラフィーによる定量分析を規定しています。この方法は、次の乳製品マトリックスに適用できます: 牛乳、加糖練乳、粉ミルク、チーズ、ホエーパウダー、乳児用調製粉乳、ミルクデザート、ヨーグルト。この方法は、大豆を含む乳製品や、1 mg/g 未満のレベルの低乳糖乳製品中の乳糖含有量の測定には適用されません。高速陰イオン交換クロマトグラフィー法とパルス電流検出 (HPAEC-PAD) 法を組み合わせた方法が適用されます [5][3][4]。この方法では、フコース、アラビノース、ガラクトース、グルコース、フルクトース、スクロース、ラクトース、ラクツロース、マルトース、メリビオース、トレハロース、イソマルツロース、マルトトリオースの 13 種類の単糖、二糖、三糖を分離できます。この方法は、牛乳や乳製品に自然に、または添加によって存在する可能性がある 6 つの最も重要な糖のラベル表示に適用できます。この方法は糖分が 0.1% 未満の場合には適用されません。

ISO 22184:2021 規範的参照