ISO 5506:2018
大豆製品 ウレアーゼ活性の測定
- 規格番号
- ISO 5506:2018
- 制定年
- 2018
- 出版団体
- International Organization for Standardization (ISO)
- 最新版
- ISO 5506:2018
- 範囲
- この文書は、大豆由来の製品のウレアーゼ活性を測定する方法を規定しています。 この方法により、これらの製品の不適切な調理を検出できます。 これは、指定された条件下で、受け取った製品 1 グラムあたり窒素 1 mg 未満のウレアーゼ活性を持つ製品に適用されます。 より活性な製品については、試験部分の質量が減少することを条件として、この方法を適用できます (9.1 を参照)。
ISO 5506:2018 規範的参照
- ISO 5500:1986 オイルケーキのサンプリング
- ISO 5502:1992 オイルケーキサンプルの調製
ISO 5506:2018 発売履歴
- 2018 ISO 5506:2018 大豆製品 ウレアーゼ活性の測定
- 1988 ISO 5506:1988 大豆製品のウレアーゼ活性の測定
- 1978 ISO 5506:1978 大豆製品 ウレアーゼ活性の測定
