IDF/RM 51-2013
プロセスチーズ製品中のリンとして表される追加リン酸塩含有量の計算

規格番号

IDF/RM 51-2013

制定年

2013

出版団体

International Dairy Federation (IDF)

最新版

IDF/RM 51-2013

範囲

この技術仕様書の方法は、プロセスチーズ製品に添加されるリン酸塩およびリン含有 pH 調整剤からのリンのおおよその含有量の計算を指定します。 この方法は、主に P:N 比が 0.12 ± 0.02 のチーズ品種に由来し、チーズ原料の P:N 比に実質的に影響を与える量の成分を含まないプロセスチーズ製品に適用できます。

IDF/RM 51-2013 規範的参照

• ISO 2962 分子吸光分析法によるチーズおよびプロセスチーズ製品中の総リン含有量の測定*， 2024-04-09 更新するには
• ISO/TS 17837 ケルダール法による牛乳および乳製品中の窒素含有量の測定と粗タンパク質含有量の計算*， 2024-04-09 更新するには

IDF/RM 51-2013 発売履歴

• 2013 IDF/RM 51-2013 プロセスチーズ製品中のリンとして表される追加リン酸塩含有量の計算