CAC/GL 13-1991
ラクトパーオキシダーゼシステムを使用した生乳の保存ガイド

規格番号

CAC/GL 13-1991

制定年

1991

出版団体

IX-FAO

最新版

CAC/GL 13-1991

範囲

この実施規範は、乳製品加工工場への収集および輸送中の生乳 (牛および水牛) の細菌による腐敗を防ぐためのラクトパーオキシダーゼ システムの使用について説明しています。 このメソッドの原理、どのような状況で使用できるか、実際の応用とメソッドの制御について説明します。 生乳の冷蔵が不可能な場合には、この方法を利用する必要があることを強調しておきます。

CAC/GL 13-1991 発売履歴

• 1991 CAC/GL 13-1991 ラクトパーオキシダーゼシステムを使用した生乳の保存ガイド