DIN EN ISO 17678:2017
牛乳および乳製品 トリグリセリドのガスクロマトグラフィー分析による乳脂肪純度の測定 (参照方法) (ISO/DIS 17678:2017)、ドイツ語および英語版 prEN ISO 17678:2017
- 規格番号
- DIN EN ISO 17678:2017
- 制定年
- 2017
- 出版団体
- German Institute for Standardization
- 状態
- 2019-10
- に置き換えられる
- DIN EN ISO 17678:2019
- 最新版
- DIN EN ISO 17678:2019-10
- 範囲
- この国際規格は、トリグリセリドのガスクロマトグラフィー分析を使用して乳脂肪純度を測定するための参照方法を指定しています。 植物性脂肪と牛脂やラードなどの動物性脂肪の両方を検出できます。 定義されたトリグリセリド方程式を使用することにより、乳脂肪の完全性が決定されます。 基本的に、この方法は、給餌、品種、または授乳条件に関係なく、大量の牛乳またはそれから作られた製品に適用されます。 特に、この方法は、バター、クリーム、牛乳、粉乳など、組成が変化していない純粋な乳脂肪を含むと称する乳製品から抽出された脂肪に適用可能である。 ただし、後述の状況では、偽陽性の結果が得られる可能性があります。 したがって、この方法は次の乳脂肪には適用できません。 a) 単一の牛から得られるもの。 b) 菜種油などの純粋な植物油を異常に多く与えられた牛から得られます。 c) 初乳から得られる。 d) コレステロールの除去や分画などの技術的処理を受けたもの。 e) スキムミルクまたはバターミルクから得られます。 f) ガーバー法、ワイブル・ベルントロップ法またはシュミット・ボンジンスキー・ラツラフ法を使用して抽出されたもの、または界面活性剤（例：BDI 法）を使用して単離されたもの。 これらの抽出方法では、かなりの量の部分グリセリドまたはリン脂質が脂肪相に移行する可能性があります。 したがって、この国際規格の範囲には、特定の製品、特にチーズが除外されます（さらに、チーズの熟成プロセス自体が、偽陽性の結果が得られる程度に脂肪組成に影響を与える可能性があります）。
DIN EN ISO 17678:2017 発売履歴
- 2019 DIN EN ISO 17678:2019-10 牛乳および乳製品 - トリグリセリドのガスクロマトグラフィー分析による乳脂肪純度の測定
- 2019 DIN EN ISO 17678:2019 トリグリセリドのガスクロマトグラフィー分析による牛乳および乳製品中の乳脂肪純度の測定 (ISO 17678:2019)
- 2017 DIN EN ISO 17678:2017 牛乳および乳製品 トリグリセリドのガスクロマトグラフィー分析による乳脂肪純度の測定 (参照方法) (ISO/DIS 17678:2017)、ドイツ語および英語版 prEN ISO 17678:2017
- 2010 DIN EN ISO 17678:2010 牛乳および乳製品 トリグリセリドのガスクロマトグラフィー分析による乳脂肪純度の測定 (ベンチマーク法) (ISO 17678-2010) ドイツ語版 EN ISO 17678-2010
- 1994 DIN 10336:1994 ガスクロマトグラフィーを使用したトリグリセリド分析による乳脂肪中の外来脂質の測定および検証
