EN 16754:2016
手作りジェラートとアメリカンアイスクリーム機械の性能特性とエネルギー消費量

規格番号

EN 16754:2016

制定年

2016

出版団体

European Committee for Standardization (CEN)

最新版

EN 16754:2016

交換する

FprEN 16754-2015

範囲

この欧州規格は、アーティザン ジェラート、アイスクリーム、および同様の冷菓を加工するための機械の要件とテスト条件を指定します。 これは、基準テストミックスを使用して、指定された条件およびテスト方法の下で測定された機械の性能特性とエネルギー消費量を定義します。 この欧州規格は、以下に挙げるアーティザン ジェラート、アイスクリーム、および同様の冷凍デザートの熱処理を目的とした、最大容量 400 リットルの業務用機械に適用されます。 - 熟成タンク; 　——クリームクッカー; 　——バッチ冷凍庫; 　——複合マシン。 この機械は工場で組み立てることも、現場でリモート凝縮ユニットに接続することもできます。 この機械には、冷凍製品と新鮮なミックス用の個別の遠隔冷却システムを含めることができ、空冷または水冷のいずれかを選択できます。

EN 16754:2016 発売履歴

• 2016 EN 16754:2016 手作りジェラートとアメリカンアイスクリーム機械の性能特性とエネルギー消費量