EN ISO 8968-1:2014
牛乳および乳製品 窒素含有量の測定 パート 1: ケルダールの原理と粗タンパク質の計算 (ISO 8968-1:2014)

規格番号

EN ISO 8968-1:2014

制定年

2014

出版団体

European Committee for Standardization (CEN)

最新版

EN ISO 8968-1:2014

交換する

FprEN ISO 8968-1:2013

範囲

この国際規格は、従来のブロック消化法を使用したケルダール法により、牛乳および乳製品の窒素含有量を測定し、粗タンパク質含有量を計算する方法を規定しています。 この手順は、液体牛乳 (全乳、半脱脂乳、または脱脂乳)、ヤギ乳および羊乳の全乳に適用されます。 ハード、セミハード、とろけるチーズ。 粉乳および粉乳製品（牛乳ベースの乳児用調製粉乳、乳タンパク質濃縮物、乳清タンパク質濃縮物、カゼインおよびカゼイネートを含む）。 この手順は、カゼインアンモニウムを含むサンプルには適していません。 注 この国際規格で指定されている製品に乳製品以外のタンパク質源が含まれている場合、粗タンパク質の不正確な結果が得られます。

EN ISO 8968-1:2014 規範的参照

• ISO 385:2005 実験用ガラス器具、ビュレット
• ISO 8655-3:2002 ピストン式体積測定器 その3 ピストン式ガラス測定管

EN ISO 8968-1:2014 発売履歴

• 2014 EN ISO 8968-1:2014 牛乳および乳製品 窒素含有量の測定 パート 1: ケルダールの原理と粗タンパク質の計算 (ISO 8968-1:2014)
• 2001 EN ISO 8968-1:2001 牛乳および乳製品 窒素含有量の測定 パート 1: ケルダールの原理と粗タンパク質の計算

EN ISO 8968-1:2014 牛乳および乳製品 窒素含有量の測定 パート 1: ケルダールの原理と粗タンパク質の計算 (ISO 8968-1:2014) は EN ISO 8968-2:2001 乳窒素含有量の測定その2：バッチ溶解法（巨視的法） から変更されます。