EN 12823-1:2014
食品 高速液体クロマトグラフィーによるビタミン A の測定 パート 1: 13-レチノールおよびオールトランス レチノール含有量の測定

規格番号

EN 12823-1:2014

制定年

2014

出版団体

European Committee for Standardization (CEN)

最新版

EN 12823-1:2014

交換する

FprEN 12823-1-2014

範囲

この欧州規格は、高速液体クロマトグラフィー (HPLC) による食品中のビタミン A の測定方法を指定しています。 この方法は、全 E-レチノール レベルが 653 μg/100 g ～ 729 μg/100 g、13-Z-レチノール レベルが 30 μg/100 の範囲のマーガリンと粉乳のサンプルを使用した研究室間研究で検証されています。 gから39μg/100g。 ビタミン A 含有量の測定は、オール E-レチノール、13-Z-レチノール、β-カロテンの測定によって行われます。 このパートでは、all-E-レチノールと 13-Z-レチノールの測定について説明します。 この方法でケン化後に得られた抽出物は、EN 12823-2:2000、食品 - 高速液体クロマトグラフィーによるビタミン A の測定 - パート 2: β カロテンの測定に記載されているように、β カロテンの測定に使用できます。 この場合、βカロテンの異性化や酸化を防ぐため、ケン化温度は８０℃を超えないことが好ましい。

EN 12823-1:2014 規範的参照

• EN ISO 3696:1995 分析用実験室用水の仕様と試験方法 (ISO 3696-1987)
• EN ISO/IEC 17025:2005 試験および校正機関の能力に関する一般要件 ISO/IEC 17025-2005

EN 12823-1:2014 発売履歴

• 2014 EN 12823-1:2014 食品 高速液体クロマトグラフィーによるビタミン A の測定 パート 1: 13-レチノールおよびオールトランス レチノール含有量の測定
• 2000 EN 12823-1:2000 食品 高速液体クロマトグラフィーによるビタミン A の測定 パート 1: オールトランス型ビタミン A および 13-シス型ビタミン A の測定