ASTM F3051-14
調理器およびオーブンの性能に関する標準的な試験方法
- 規格番号
- ASTM F3051-14
- 制定年
- 2014
- 出版団体
- American Society for Testing and Materials (ASTM)
- 状態
- に置き換えられる
- ASTM F3051-14(2019)
- 最新版
- ASTM F3051-14(2019)
- 範囲
- 5.1 エネルギー入力率テストは、さらなるテストの前にクックアンドホールドオーブンが適切に動作していることを確認するために使用されます。 5.2&# 予熱エネルギーと時間は、食品サービス事業者が電力需要を管理し、どれだけ早くクックアンドホールド オーブンの動作準備が整うかを知るのに役立ちます。 5.3 アイドル エネルギー レートとパイロット エネルギー レートを使用して、非調理時間中のエネルギー消費量を推定できます。 5.4 エネルギー利用率は、さまざまな負荷条件下で一般的な食品を調理および保持する際のクック アンド ホールド オーブンのエネルギー パフォーマンスの正確な指標です。 指定された試験食品以外の食品を使用してエネルギー性能情報が必要な場合は、試験方法を適応させて適用することができます。 エネルギー パフォーマンス情報により、エンド ユーザーはクック アンド ホールド オーブンの動作特性をより深く理解できるようになります。 5.5&# 生産能力の情報は、一般的な食品の調理に使用されるクックアンドホールド オーブンの生産能力をエンド ユーザーがより深く理解するのに役立ち、適切なサイズと数量を指定するのに役立ちます。 設備の。 指定された試験食品以外の食品を使用して生産情報が必要な場合は、試験方法を適応させて適用することができます。 5.6 保持エネルギー率は、クックアンドホールドオーブン内で調理済み製品を保持するコストを決定するために使用できます。 5.7&# 製品歩留まりは、食品サービス事業者が、あるクックアンドホールドオーブンから別のクックアンドホールドオーブンへの相対的な製品出力を比較するために使用することができます。 さらに、食品サービス事業者は、保持中の製品の収縮を使用して、調理済みの製品を保持するときのクック アンド ホールド オーブンのパフォーマンスを評価することもできます。 1.1&# この試験方法は、クックアンドホールドオーブンのエネルギー消費量と調理性能を評価します。 食品サービス事業者は、この評価を使用してクック アンド ホールド オーブンを選択し、そのエネルギー消費量を把握できます。 1.2 この試験方法は、ガスおよび電気のクックアンドホールドオーブンに適用できます。 1.3&# クック アンド ホールド オーブンは、以下に関して評価できます (該当する場合): 1.3.1&# エネルギー入力率 (10.2)。 1.3.2 予熱エネルギー消費量と時間(10.3)。 1.3.3 アイドルエネルギー率(10.4)。 1.3.4 パイロット エネルギー レート (該当する場合) (10.5)。 1.3.5 調理エネルギー率と生産能力(10.7)。
ASTM F3051-14 規範的参照
- ASTM D3588 気体燃料の発熱量、圧縮係数、相対密度を計算するための標準的な手法
ASTM F3051-14 発売履歴
- 2014 ASTM F3051-14(2019) 調理および保温オーブンの性能に関する標準試験方法
- 2014 ASTM F3051-14 調理器およびオーブンの性能に関する標準的な試験方法
