PD CEN/TS 15633-2:2013
食品. 免疫学的方法による食物アレルゲンの測定 パート 2: モノクローナル抗体とビシンコニン酸タンパク質検出を使用した酵素免疫測定法によるヘーゼル ナッツの定量的測定。

規格番号

PD CEN/TS 15633-2:2013

制定年

2013

出版団体

European Committee for Standardization (CEN)

最新版

PD CEN/TS 15633-2:2013

交換する

FprCEN/TS 15633-2-2012

範囲

この技術仕様は、食品サンプルからヘーゼルナッツを測定するための酵素結合免疫吸着検定法 (ELISA) 方法を指定します。 ELISA では、抗体は食品サンプルのヘーゼルナッツタンパク質に結合します。 キャリブレーターはヘーゼルナッツ全体の抽出物で構成されているため、ELISA の結果はヘーゼルナッツの mg/kg (ppm) で表示されます。 シリアル、アイスクリーム、クッキー、チョコレート、ソーセージ、カッテージチーズ、ヨーグルト、サラダドレッシングなどのマトリックスは、ヘーゼルナッツペーストを含むカルボキシメチルセルロース懸濁液のスパイク実験によって検証されました。 ヘーゼルナッツの水性抽出物全体に対して生成されたモノクローナル抗体は、およそ 14 kDa、18 kDa、および 42 kDa の分子量を持つタンパク質を検出します。 この抗体は、主要な熱安定性アレルゲンである Cor a9 (11S 貯蔵タンパク質) を検出します。 両方の抗体は、部分的に精製されたヘーゼルナッツ抽出物と精製されたアレルゲン性タンパク質を使用したウェスタンブロットによって評価されました。 ELISA試験法は市販されています）。 性能はメーカーによる社内検証により検証されています。 対象となるすべてのパラメータが表示されます。 さらに、ELISA は、研究室間の再現性を確認するための共同研究によって正常に検証されました。 このリング試験は、ダークチョコレート中のヘーゼルナッツ含有量の測定に関するドイツ食品飼料法 (LFGB) の第 64 条を実行するために、連邦消費者保護・食品安全局 (BVL) によって設立された作業グループによって組織されました。 ドイツの 14 の研究室がこの共同研究に参加しました。

PD CEN/TS 15633-2:2013 発売履歴

• 2013 PD CEN/TS 15633-2:2013 食品. 免疫学的方法による食物アレルゲンの測定 パート 2: モノクローナル抗体とビシンコニン酸タンパク質検出を使用した酵素免疫測定法によるヘーゼル ナッツの定量的測定。