DS/EN ISO 3960:2010
動物性および植物性油脂 - 過酸化物価の測定 - ヨードメトリック (視覚的) 終点測定 (ISO 3960:2007、改訂版 2009-05-15)

規格番号

DS/EN ISO 3960:2010

制定年

2010

出版団体

Danish Standards Foundation

最新版

DS/EN ISO 3960:2010

交換する

DS/EN ISO 3960:2008

範囲

この国際規格は、視覚的な終点検出による動物性および植物性油脂の過酸化物価のヨードメトリック測定方法を規定しています。 過酸化物価は、過酸化物、特にヒドロペルオキシドとして油または脂肪に化学的に結合している酸素の量の尺度です。 この方法は、過酸化物価が 0 meq ～ 30 meq のすべての動物性および植物性油脂、脂肪酸、およびそれらの混合物に適用できます。 1キログラムあたりの活性酸素のmeq（ミリ当量）。 水分含量が異なるマーガリンやファットスプレッドにも適用できます。 この方法は乳脂肪には適しておらず、レシチンにも適用できません。

DS/EN ISO 3960:2010 発売履歴

• 2010 DS/EN ISO 3960:2010 動物性および植物性油脂 - 過酸化物価の測定 - ヨードメトリック (視覚的) 終点測定 (ISO 3960:2007、改訂版 2009-05-15)
• 0000 DS/EN ISO 3960:2008