DS/EN ISO 27107:2010
動植物油の過酸化物価の測定と潜在的なエンドポイントの測定 (ISO 27107:2008、改訂版 2009-05-15)

規格番号

DS/EN ISO 27107:2010

制定年

2010

出版団体

Danish Standards Foundation

最新版

DS/EN ISO 27107:2010

交換する

DS/EN ISO 27107:2008

範囲

この国際規格は、動物性および植物性油脂の過酸化物価（キログラムあたりの活性酸素のミリ当量）を電位差測定により終点決定する方法を規定しています。 この方法は、すべての動物性および植物性油脂、脂肪酸および油脂に適用できます。 それらの混合物は、1キログラムあたり0ミリ当量から30ミリ当量の活性酸素の過酸化物価を持ちます。 水分含量が異なるマーガリンやファットスプレッドにも適用できます。 この方法は乳脂肪またはレシチンには適用できません。 注 過酸化物価のヨードメトリック (目視) 測定方法は ISO 3960 に記載されています。 乳脂肪の場合、方法は ISO 3976 に規定されています。

DS/EN ISO 27107:2010 発売履歴

• 2010 DS/EN ISO 27107:2010 動植物油の過酸化物価の測定と潜在的なエンドポイントの測定 (ISO 27107:2008、改訂版 2009-05-15)
• 0000 DS/EN ISO 27107:2008