DS/EN ISO 23275-1:2009
動植物油脂 ココアバターおよびプレーンチョコレート中のココアバター相当量 第 1 部：ココアバター相当量の測定

規格番号

DS/EN ISO 23275-1:2009

制定年

2009

出版団体

Danish Standards Foundation

最新版

DS/EN ISO 23275-1:2009

範囲

ISO 23275 のこの部分では、トリアシルグリセロールの高分解能キャピラリーガス液体クロマトグラフィー (HR-GC) によるココアバター (CB) およびプレーンチョコレート中のココアバター同等物 (CBE) の検出と、その後の回帰分析によるデータ評価の手順が規定されています。 この方法は、チョコレート中の約 0.6 % CBE に相当する、ココアバターへの 2 % CBE 混合物の検出に適用できます (つまり、チョコレートの推定脂肪含有量は 30 %)。

DS/EN ISO 23275-1:2009 発売履歴

• 2009 DS/EN ISO 23275-1:2009 動植物油脂 ココアバターおよびプレーンチョコレート中のココアバター相当量 第 1 部：ココアバター相当量の測定