DS/EN 1988-2:1998
食品中の亜硫酸塩の測定パート 2: 酵素法

規格番号

DS/EN 1988-2:1998

制定年

1998

出版団体

Danish Standards Foundation

状態

入れ替わる 2013-02

に置き換えられる

DS/EN ISO/IEC 19788-2:2013

最新版

DS/EN ISO/IEC 19788-2:2013

範囲

この欧州規格は、食品中の亜硫酸塩含有量（二酸化硫黄として表される）を測定するための酵素法を指定しています。 硫酸塩、硫化物、チオ硫酸塩などの他の硫黄含有物質は測定に干渉しません。 炭素-亜硫酸塩複合体は遊離亜硫酸塩として反応します。 マスタードなどに含まれるイソチオシアネートは測定を妨げます。 この方法は、キャベツ、乾燥ニンニク、乾燥玉ねぎ、生姜、ネギ、大豆たんぱく質には適用できません。 単離された大豆タンパク質の分析では偽陽性の結果が得られることが示されています。

DS/EN 1988-2:1998 発売履歴

• 2013 DS/EN ISO/IEC 19788-2:2013 情報技術の学習、教育、トレーニングのメタデータ 学習リソース パート 2: ダブリンのコア要素
• 1998 DS/EN 1988-2:1998 食品中の亜硫酸塩の測定パート 2: 酵素法