DS/EN 1988-1:1998
食品中の亜硫酸塩の測定 パート 1: 最適化されたモニエ・ウィリアムズ法

規格番号

DS/EN 1988-1:1998

制定年

1998

出版団体

Danish Standards Foundation

最新版

DS/EN 1988-1:1998

範囲

この欧州規格は、食品中の亜硫酸塩含有量（二酸化硫黄として表される）を測定するための蒸留方法を指定しており、亜硫酸塩含有量は少なくとも 10 mg/kg です。 この方法は、他の揮発性硫黄化合物の存在下でも適用できます。 キャベツ、乾燥ニンニク、乾燥玉ねぎ、生姜、ネギ、大豆たんぱく質には適用されません。 単離された大豆タンパク質の分析では偽陽性の結果が得られることが示されています。

DS/EN 1988-1:1998 発売履歴

• 1998 DS/EN 1988-1:1998 食品中の亜硫酸塩の測定 パート 1: 最適化されたモニエ・ウィリアムズ法