DS/ISO 17604:2003
微生物分析のための食品および動物飼料の枝肉サンプリングの微生物学

規格番号

DS/ISO 17604:2003

制定年

2003

出版団体

Danish Standards Foundation

状態

入れ替わる 2009-09

に置き換えられる

DS/ISO 17604/Amd. 1:2009

最新版

DS/ISO 17604/Amd. 1:2009

範囲

この規格は、屠殺されたばかりの（赤身）肉動物の屠体表面上の微生物を検出および計数するためのサンプリング方法を指定します。 微生物学的サンプリングは、以下の一環として実施できます。 - 牛、馬、豚、羊、ヤギ、および飼育下で飼育された狩猟肉の屠殺施設におけるプロセス管理（およびプロセス管理を検証するため）。 - 製品の安全性のためのリスクベースの保証システム、および - 病原性微生物の蔓延に関する監視プログラム。 この規格には、サンプル収集の理由に応じて破壊的技術と非破壊的技術の使用が含まれています。 サンプルの使用は考慮されていません

DS/ISO 17604:2003 発売履歴

• 2009 DS/ISO 17604/Amd. 1:2009 食品および動物飼料の微生物学 微生物学的分析のための屠体のサンプリング 修正 1: 家禽の屠体のサンプリング
• 2003 DS/ISO 17604:2003 微生物分析のための食品および動物飼料の枝肉サンプリングの微生物学