DS/CEN/TS 15634-2:2012
分子生物学的手法による食物アレルゲンの検出 パート 2: セロリ (Apiumgraveolens) リアルタイム PCR によるモルタデラの特定の DNA 配列の定性的決定

規格番号

DS/CEN/TS 15634-2:2012

制定年

2012

出版団体

Danish Standards Foundation

最新版

DS/CEN/TS 15634-2:2012

範囲

この技術仕様は、エマルジョンタイプのソーセージ（フランクフルター、ウィーナーなど）中のセロリ（Apiumgraveolens）の定性的検出方法を指定します。 セロリのリアルタイム PCR 検出は、セロリの遺伝子からの 101 bp（塩基対）配列に基づいています。 この方法は、セロリをスパイクしたエマルジョンタイプのソーセージ（バイエルンの「レバーケーゼ」）で検証されています。 この目的のために、豚肉50％、豚脂肪25％、クラッシュアイス23％、および塩化ナトリウム、亜硝酸塩、硝酸塩、リン酸塩およびアスコルビン酸塩の混合物1.8％の質量分率を含むミートバッターを標準に従って調製した。

DS/CEN/TS 15634-2:2012 発売履歴

• 2012 DS/CEN/TS 15634-2:2012 分子生物学的手法による食物アレルゲンの検出 パート 2: セロリ (Apiumgraveolens) リアルタイム PCR によるモルタデラの特定の DNA 配列の定性的決定