DS/EN 12014-4:2005
食品「硝酸塩および/または亜硝酸塩含有量の測定」パート 4: イオン交換クロマトグラフィー (IC) による肉製品中の硝酸塩および亜硝酸塩含有量の測定

規格番号

DS/EN 12014-4:2005

制定年

2005

出版団体

Danish Standards Foundation

最新版

DS/EN 12014-4:2005

交換する

DS/ENV 12014-4-1998

範囲

この欧州規格は、肉製品の硝酸塩および亜硝酸塩含有量を測定するためのイオン交換クロマトグラフィー法を規定しており、硝酸イオンおよび亜硝酸塩として硝酸塩含有量が 50 mg/kg ～ 300 mg/kg のさまざまな肉製品について検証されています。 亜硝酸イオンとして約 40 mg/kg の含有量。 注 研究室間の研究から得られた検証データは、この方法が野菜や離乳食中の硝酸塩の測定にも適用できることを示しています ([1]、[2] を参照)。 さらに、この方法は、亜硝酸塩含有量が４０ｍｇ／ｋｇを超える肉製品中の亜硝酸塩の測定に適用することができる。

DS/EN 12014-4:2005 発売履歴

• 2005 DS/EN 12014-4:2005 食品「硝酸塩および/または亜硝酸塩含有量の測定」パート 4: イオン交換クロマトグラフィー (IC) による肉製品中の硝酸塩および亜硝酸塩含有量の測定