DS/EN ISO 11816-2:2003
牛乳および乳製品中のアルカリホスファターゼ活性の測定パート 2: チーズの蛍光分析法

規格番号

DS/EN ISO 11816-2:2003

制定年

2003

出版団体

Danish Standards Foundation

最新版

DS/EN ISO 11816-2:2003

範囲

この規格は、チーズ中のアルカリホスファターゼ活性を測定するための蛍光分析法を規定しています。 この方法は、生乳チーズと低温殺菌牛乳で製造されたチーズを区別するために、ソフトチーズとセミハードチーズに適用できます。 ただし、カビが表面にのみ存在し、内部には存在しない場合（たとえば、青筋チーズ）。

DS/EN ISO 11816-2:2003 発売履歴

• 2003 DS/EN ISO 11816-2:2003 牛乳および乳製品中のアルカリホスファターゼ活性の測定パート 2: チーズの蛍光分析法