DIN EN 12014-4:2005
食品 硝酸塩および/または亜硝酸塩含有量の測定 パート 4: 肉製品中の硝酸塩および/または亜硝酸塩含有量のイオン交換クロマトグラフィー法。

規格番号

DIN EN 12014-4:2005

制定年

2005

出版団体

German Institute for Standardization

状態

入れ替わる

に置き換えられる

DIN EN 12014-4:2005-08

最新版

DIN EN 12014-4:2005-08

交換する

DIN V ENV 12014-4:1998 DIN EN 12014-4:2004

範囲

この欧州規格は、肉製品の硝酸塩および亜硝酸塩含有量を測定するためのイオン交換クロマトグラフィー法を規定しており、硝酸イオンおよび亜硝酸塩として硝酸塩含有量が 50 mg/kg ～ 300 mg/kg のさまざまな肉製品について検証されています。 亜硝酸イオンとして約 40 mg/kg の含有量。 研究室間の研究から得られた検証データは、この方法が野菜や離乳食中の硝酸塩の測定にも適用できることを示しています。 さらに、この方法は、亜硝酸塩含有量が４０ｍｇ／ｋｇを超える肉製品中の亜硝酸塩の測定に適用することができる。 硝酸塩と亜硝酸塩は熱水で試験サンプルから抽出されます。 水溶液をアセトニトリルで処理して、妨害物質を除去します。 次に、溶液の硝酸塩および亜硝酸塩の含有量が、イオン交換クロマトグラフィー (IC) および波長 205 nm の紫外線 (UV) 検出によって測定されます。 #,,#

DIN EN 12014-4:2005 発売履歴

• 2005 DIN EN 12014-4:2005-08 食品中の硝酸塩および/または亜硝酸塩含有量の測定 パート 4: 肉製品中の硝酸塩および亜硝酸塩含有量を測定するためのイオン交換クロマトグラフィー (IC) 法
• 2005 DIN EN 12014-4:2005 食品 硝酸塩および/または亜硝酸塩含有量の測定 パート 4: 肉製品中の硝酸塩および/または亜硝酸塩含有量のイオン交換クロマトグラフィー法。
• 0000 DIN EN 12014-4:2004
• 0000 DIN V ENV 12014-4:1998