VDI 2595 Blatt 1-2010 魚を除く、排出抑制スモークハウス食品規格と仕様

範囲: このガイドラインでは、食品生産における燻製所の最新技術、つまり魚を除く食品の燻製について説明しています。技術的には、この範囲は喫煙プロセスをカバーし、プロセスに関連する前処理と後処理、および結果として生じる排出物が含まれます。「加工技術」のセクションでは、燻製される製品に関連した燻製の複雑さを概説します。燻製食品に適用される品質基準の結果、排出量を削減するためのプロセスの変更には限界があります。したがって、排ガス浄化システムは任意に交換することはできず、製品、またはむしろスモークハウスで処理される製品範囲に依存します。測定装置による排出量の監視については、現在、全有機炭素の測定方法が明確に定められています。他の方法の使用は正当化される必要があります。したがって、同等の結果が保証されます。ガイドラインの内容には、廃水、廃熱、固形廃棄物、燻製所からの騒音など、他の形態の汚染への簡単な言及も含まれています。

VDI 2595 Blatt 1-2010 規範的参照

DIN 10514:2009 食品衛生、衛生教育
DIN EN 12619:1999 固定発生源の放出 - 総ガス状有機炭素の質量濃度の測定 - 連続炎イオン化検出器法
DIN EN 13526:2002
DIN EN 13725:2003 空気の質動的臭気測定による臭気濃度の測定
DIN EN 14626:2005 空気質非分散型赤外測光法による一酸化炭素濃度の測定方法
DIN EN 15058:2006 固定線源放射線一酸化炭素 (CO) の質量濃度の測定参照方法: 非分散型赤外分光法
DIN EN 15259:2008 大気の質固定発生源の排出量の測定測定エリアおよび場所および測定対象の要件、計画および報告の要件
VDI 1000-2006 ガイドラインの確立 - 原則と手順
VDI 2066 Blatt 1-2006 粒子状物質の測定流動ガス中の粉塵の測定粉塵負荷の重量測定
VDI 2081 Blatt 1-2001 空調システムの騒音発生と騒音低減
VDI 2280-1977 Auswurfbegrenzung; Organische Verbindungen @ insbesondere Loesemittel
VDI 2442-2006 排ガス浄化排ガス熱浄化法
VDI 2448 Blatt 1-1992 誘導源からの確率的放出測定の計画