EN 15774:2010
食品加工機械、生パスタ（イタリアのカネロニ、スパゲッティ、ラビオリ、餃子、イタリアのカネロニ、ニョッキ）の機械加工安全衛生要件

規格番号

EN 15774:2010

制定年

2010

出版団体

European Committee for Standardization (CEN)

最新版

EN 15774:2010

範囲

この欧州規格は、第 3 項に記載されているように、混合、捏ね、生地シート成形、パスタ成形、低温殺菌による生パスタとフィリングパスタの加工を行う機械に適用されます。 この規格は、固定式および可動式の機械 (動作中に移動することを意図していない) に適用されます。 この欧州規格は、この規格の範囲内にある機械が意図どおりに使用された場合、および次のような誤用条件下で使用された場合の、すべての重大な危険、危険な状況、および事象を扱います。 メーカーによって合理的に予見可能である (第 4 項を参照)。 この規格は、機械の耐用年数の次の段階における危険を扱います: 輸送、組み立てと設置、コミッショニング、設定と調整、操作、洗浄、障害発見、メンテナンス、廃止、解体、無効化と廃棄。 この欧州規格は以下に適用されます。 以下の機械グループ：持ち上げ装置および傾斜装置を備えた、または備えていない、手動で装填される不連続混練機。 連続混練機。 生地混練と生地シート成形機の組み合わせ。 単一の生地シートを加工する成形機。 2枚の生地シートを加工する成形機。 生地シート成形機。 サイジングローラーマシン;生地輸送シャトルマシン。 蒸気殺菌機;クーラーマシン。 生地シート切断機。 ニョッキマシン。 この欧州規格は、次の機械には適用されません。 家庭用機械。 補助装置 (製品の特性を変えないもの): 機械の一部ではない搬送システム、計量および袋詰め装置、昇降および傾斜機械 (EN 13288 で扱われる)。 この欧州規格は、製造されているパスタ加工機械には適用されません。 EN として出版される日より前。

EN 15774:2010 発売履歴

• 2010 EN 15774:2010 食品加工機械、生パスタ（イタリアのカネロニ、スパゲッティ、ラビオリ、餃子、イタリアのカネロニ、ニョッキ）の機械加工安全衛生要件