BS EN ISO 8292-1:2010
動物性および植物性油脂 パルス核磁気共鳴 (NMR) による固形脂肪含量の測定 直接法

規格番号

BS EN ISO 8292-1:2010

制定年

2010

出版団体

British Standards Institution (BSI)

最新版

BS EN ISO 8292-1:2010

範囲

ISO 8292 のこの部分では、低分解能パルス核磁気共鳴 (NMR) 分光分析を使用して、動物性および植物性油脂 (以下「脂肪」と呼びます) 中の固形脂肪含有量を測定するための直接方法を指定しています。 2 つの代替熱前処理が指定されています。 1 つは、顕著な多形性を示さず、主に β' 多形で安定化する汎用脂肪用です。 もう 1 つはカカオバターに似た脂肪で、顕著な多形性を示し、β 多形で安定します。 特定の目的により適した追加の熱前処理については、有益な付録に記載されています。 直接法は実行が簡単で再現性がありますが、近似的な計算方法であるため、間接法ほど正確ではありません。

BS EN ISO 8292-1:2010 発売履歴

• 2010 BS EN ISO 8292-1:2010 動物性および植物性油脂 パルス核磁気共鳴 (NMR) による固形脂肪含量の測定 直接法