BS EN ISO 8292-2:2010
動植物油脂 パルスNMRによる固形脂肪含量の測定 間接法

規格番号

BS EN ISO 8292-2:2010

制定年

2010

出版団体

British Standards Institution (BSI)

最新版

BS EN ISO 8292-2:2010

範囲

ISO 8292 のこの部分では、低分解能パルス核磁気共鳴 (NMR) 分光法を使用して、動物性および植物性油脂 (以下「脂肪」と呼びます) 中の固形脂肪含有量を測定するための間接的な方法を指定しています。 2 つの代替熱前処理が指定されています。 1 つは、顕著な多形性を示さず、主に β' 多形で安定化する汎用脂肪用です。 もう 1 つはカカオバターに似た脂肪で、顕著な多形性を示し、β 多形で安定します。 特定の目的により適した追加の熱前処理については、有益な付録に記載されています。 間接法は直接法に比べて実行が容易ではなく、再現性も劣りますが、より正確で、すべての脂肪により普遍的に適用できます。

BS EN ISO 8292-2:2010 発売履歴

• 2010 BS EN ISO 8292-2:2010 動植物油脂 パルスNMRによる固形脂肪含量の測定 間接法