BS EN ISO 10399:2010
官能分析、方法論、比較試験法

規格番号
BS EN ISO 10399:2010
制定年
2004
出版団体
British Standards Institution (BSI)
状態
 2018-03
に置き換えられる
BS EN ISO 10399:2018
最新版
BS EN ISO 10399:2018
範囲
この国際規格は、2 つの製品のサンプル間に知覚可能な感覚の違いまたは類似性が存在するかどうかを判断するための手順を説明しています。 この方法は強制選択手順です。 この方法は、違いが単一の感覚属性に存在する場合でも、複数の感覚属性に存在する場合でも適用できます。 この方法は統計的にはトライアングル テスト (ISO 4120 に記載) よりも効率的ではありませんが、評価者にとってはより簡単に実行できます。 この方法は、差の性質が不明な場合でも適用できます（つまり、サンプル間の差のサイズも方向も決定せず、差の原因となる属性の兆候もありません）。 この方法は、製品がかなり均質である場合にのみ適用できます。 この方法は、ａ）次のことを決定するのに有効である。 知覚可能な差異が結果として得られるか (差異についてのデュオトリオテスト)、または?たとえば、原材料、加工、包装、取り扱い、保管に変更が加えられた場合、知覚できる違いは生じません（類似性のデュオトリオテスト）。 b) または評価者の選定、訓練、監視のため。 メソッドの 2 つの形式について説明します。 一定の参照手法。 1 つの製品が評価者に馴染みがある場合に使用されます (通常の生産からのサンプルなど)。 バランスリファレンス手法。 一方の製品が他方の製品よりもよく知られていない場合に使用されます。

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