BS EN 13886:2005+A1:2010
食品加工機械、動力付き撹拌機および/またはミキサーを備えた調理タンク、安全性および衛生要件

規格番号

BS EN 13886:2005+A1:2010

制定年

2005

出版団体

British Standards Institution (BSI)

最新版

BS EN 13886:2005+A1:2010

範囲

この文書は、設置、操作、洗浄、詰まった食品の除去、給餌、メンテナンス、ツールの交換を考慮した、電動スターラーおよび/またはミキサーを備えた調理用ケトルの設計および製造に対する安全性および衛生要件を指定します。 電動スターラーやミキサーを備えた調理ケトルは、ケータリングから小規模食品産業まで、あらゆる冷たい食品または温かい食品を調理、冷却、混合するために使用されます。 機械を停止することなく、加工中に材料を追加できます。 以下の本文では、「調理用ケトル」という用語は、この文書の対象となる機器を指すために使用されます。 この文書は、以下に準拠した技術的性能を備えた電動スターラーおよび/またはミキサーを備えた調理用ケトルについて説明します。 -ケトルの容量：30リットルから600リットル（公称容量）。 -最大定格電力 80 kW; 　——電動スターラーの速度:10 rpm ～ 200 rpm; 　——ミキサーの最大速度:3000 rpm。

BS EN 13886:2005+A1:2010 発売履歴

• 2005 BS EN 13886:2005+A1:2010 食品加工機械、動力付き撹拌機および/またはミキサーを備えた調理タンク、安全性および衛生要件
• 2005 BS EN 13886:2005 食品加工機械 電気撹拌機および/またはミキサーを備えた調理タンク 安全性および衛生要件