BS EN 14569:2004 食品：LAL/GNB 法を使用した照射食品の微生物学的スクリーニング規格と仕様

範囲: この文書は、並行して実行される 2 つの手順を含む微生物学的スクリーニング方法を規定しています。これにより、家禽肉の異常な微生物学的プロファイルを特定することができます。死んだ微生物の大過剰集団の存在は、特定の状況下では放射線治療を推定する可能性があります。これは、リムルス変形細胞溶解物 (LAL) 検査を使用した検査サンプル中のエンドトキシン濃度の測定手順の結果が、および検査サンプル中の総グラム陰性菌 (GNB) の計数手順は、放射線特異的ではありません。したがって、EN 1784、EN 1785、または EN 1786 [1] ～ [3] など、放射線照射食品の検出のための標準化された参照方法を使用して陽性結果を確認することが推奨されます。このスクリーニング方法は、研究室間試験 [4]、[5]、[6] によって正常にテストされており、この手順は一般に、家禽の全体または一部、たとえば、新鮮な、冷蔵または冷凍された枝肉の胸部、脚、手羽先に適用できます。または皮なしで。この方法では、照射前の製品の微生物学的品質に関する情報も提供できます。

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