ISO 21807:2004
食品および飼料の微生物学 - 水分活性の測定

規格番号

ISO 21807:2004

制定年

2004

出版団体

International Organization for Standardization (ISO)

最新版

ISO 21807:2004

範囲

この国際規格は、人間の消費および動物の給餌を目的とした製品の水分活性を測定する物理的方法の基本原則と要件を規定しています。 水分活性は、微生物の増殖を予測し、食品の微生物学的安定性を判断するために使用できます。 また、食品の保存可能期間を見積もるための、定量的に決定可能な重要な基準も提供します。

ISO 21807:2004 規範的参照

• ISO 7218 微生物学. 微生物学的検査に関する一般的なガイダンス. 修正 1. 技術的正誤表 1.*， 2007-08-15 更新するには

ISO 21807:2004 発売履歴

• 2004 ISO 21807:2004 食品および飼料の微生物学 - 水分活性の測定