BS EN ISO 11702:2009
動物性および植物性油脂、総ステロール含有量の酵素測定

規格番号

BS EN ISO 11702:2009

制定年

2010

出版団体

British Standards Institution (BSI)

状態

入れ替わる 2016-08

に置き換えられる

BS EN ISO 11702:2016

BS EN ISO 11702:2010

最新版

BS EN ISO 11702:2016

交換する

08/30190491 DC:2008

範囲

この国際規格は、酵素染色試験による総ステロール含有量の定量方法を規定しています。 この方法は、動物性および植物性油脂、脂肪食品および関連製品に含まれる遊離ステロールおよびエステル化ステロールに適用できます。 この測定は、1 g ～ 2 g の脂肪のサンプル量に適用できます。 この方法は、粗パーム油などの濃い色の油脂には適用できません。 この酵素はコレステロールに特異的ではありませんが、他の 3-ヒドロキシステロールも酸化します。 この方法は、ステロールを高レベルで強化した製品についてはテストされていません。 注 このメソッドは、IUPAC メソッド 2.404 および DGF 標準メソッド F-III 2 (91) と技術的に同等です。

BS EN ISO 11702:2009 規範的参照

• ISO 3696 分析研究所における水使用の仕様と試験方法
• ISO 661 動植物油脂 サンプルの調製

BS EN ISO 11702:2009 発売履歴

• 2016 BS EN ISO 11702:2016 動物性および植物性油脂、総ステロール含有量の酵素測定
• 2010 BS EN ISO 11702:2009 動物性および植物性油脂、総ステロール含有量の酵素測定