BS EN ISO 23275-1:2008
動物性および植物性油脂 ココアバターおよびダークチョコレート中のココアバター様物質 ココア様バター相当物の存在の測定

規格番号

BS EN ISO 23275-1:2008

制定年

2006

出版団体

British Standards Institution (BSI)

最新版

BS EN ISO 23275-1:2008

交換する

05/30128320 DC:2005 BS ISO 23275-1:2006

範囲

ISO 23275 のこの部分では、トリアシルグリセロールの高分解能キャピラリーガス液体クロマトグラフィー (HR-GC) によるココアバター (CB) およびプレーンチョコレート中のココアバター同等物 (CBE) の検出と、その後の回帰分析によるデータ評価の手順が規定されています。 この方法は、チョコレート中の約 0.6 % CBE に相当する、ココアバターへの 2 % CBE 混合物の検出に適用できます (つまり、チョコレートの推定脂肪含有量は 30 %)。

BS EN ISO 23275-1:2008 発売履歴

• 2006 BS EN ISO 23275-1:2008 動物性および植物性油脂 ココアバターおよびダークチョコレート中のココアバター様物質 ココア様バター相当物の存在の測定
• 2006 BS EN ISO 23275-1:2006 動物性および植物性油脂 ココアバターおよびダークチョコレート中のココアバター同等物の存在の測定