EN ISO 16931:2009
動物性および植物性油脂 高速ゲル排除クロマトグラフィー (HPSEC) による重合トリグリセリド含量の測定

規格番号

EN ISO 16931:2009

制定年

2009

出版団体

European Committee for Standardization (CEN)

最新版

EN ISO 16931:2009

範囲

この国際規格は、高速サイズ排除クロマトグラフィー (HPSEC) を使用して、油脂中の重合トリアシルグリセロール (PTAG) の含有量 (ピーク面積から) 少なくとも 3 % を含むこれらのポリマーの含有量を質量分率として測定する方法を規定しています。 油脂を加熱するとPTAG（厳密には二量体およびオリゴマーのトリアシルグリセロール）が生成するため、使用後の揚げ物用油脂の熱劣化を評価する方法です。

EN ISO 16931:2009 発売履歴

• 2009 EN ISO 16931:2009 動物性および植物性油脂 高速ゲル排除クロマトグラフィー (HPSEC) による重合トリグリセリド含量の測定
• 2001 EN ISO 16931:2001 動物性および植物性油脂 高速サイズスクリーニングクロマトグラフィー (HPSEC) ISO 16931-2001 による重合トリグリセリド含有量の測定