GB/T 14612-2008
穀物・油脂検査 小麦粉パンの製パン品質検査 中発酵法 (英語版)
- 規格番号
- GB/T 14612-2008
- 言語
- 中国語版, 英語で利用可能
- 制定年
- 2008
- 出版団体
- General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine of the People‘s Republic of China
- 最新版
- GB/T 14612-2008
- 交換する
- GB/T 14612-1993
- 範囲
- この規格は、中発酵パンの焼成試験の原理、材料、器具及び装置、操作手順、結果及び評価及び品質評価を規定するものである。 この基準は、中発酵法による小麦粉の製パン品質の評価に適用されるほか、小麦等の穀物配合粉やその他の成分が製パンの品質に及ぼす影響の評価にも適用されます。
GB/T 14612-2008 規範的参照
- GB 1355 小麦粉
- GB 317 白砂糖
- GB/T 1266 化学試薬 塩化ナトリウム
- GB/T 20886 食品加工用酵母
- GB/T 6682 分析実験室用水の仕様と試験方法
- LS/T 3218 ショートニング
GB/T 14612-2008 発売履歴
- 2008 GB/T 14612-2008 穀物・油脂検査 小麦粉パンの製パン品質検査 中発酵法
- 1993 GB/T 14612-1993 小麦粉パン種発酵法の焼き上がり試験方法
