ISO/TS 6090:2004
牛乳および粉ミルク、バターミルクおよびバターミルクパウダー、ホエーおよびホエーパウダー ホスファターゼ活性の試験

規格番号

ISO/TS 6090:2004

制定年

2004

出版団体

International Organization for Standardization (ISO)

状態

撤回

最新版

ISO/TS 6090:2004

範囲

この技術仕様書は、牛乳および粉ミルク、バターミルクおよびバターミルクパウダー、およびホエーおよびホエーパウダー中のホスファターゼ活性を検出するためのスクリーニング方法を指定します。 2 つの代替手順 (A および B) が示されています。 手順 A は清澄処理を含まないため、より簡単で、特に牛乳に適しています。 手順 B には、必要に応じてより優れた定量的結果を得ることができる、より高感度な検出を可能にする清澄化ステップが含まれます。 これらの製品またはその原材料の適切な低温殺菌を確認するためにいずれかの方法が使用される場合、ホスファターゼ活性が熱安定性微生物ホスファターゼ (9.3.1 を参照) または再活性化ホスファターゼ (9.3.1 を参照) によるものではないことを確認するために、さらなる試験が必要です。 9.3.2)。 注 特許取得済みの独自の試薬を使用する方法は、付録 A に記載されています。

ISO/TS 6090:2004 発売履歴

• 2004 ISO/TS 6090:2004 牛乳および粉ミルク、バターミルクおよびバターミルクパウダー、ホエーおよびホエーパウダー ホスファターゼ活性の試験