EN 12014-4:2005
食品. 硝酸塩および/または亜硝酸塩含有量の測定. パート 4: 肉製品中の硝酸塩および亜硝酸塩含有量を測定するためのイオン交換クロマトグラフィー (IC) 法; ENV 12014-4-1998 を置き換える

規格番号

EN 12014-4:2005

制定年

2005

出版団体

European Committee for Standardization (CEN)

最新版

EN 12014-4:2005

範囲

この欧州規格は、肉製品の硝酸塩および亜硝酸塩含有量を測定するためのイオン交換クロマトグラフィー法を指定しており、硝酸イオンとして 50 mg/kg ～ 300 mg/kg の硝酸塩含有量と亜硝酸塩含有量のさまざまな肉製品について検証されています。 亜硝酸イオンとして約 40 mg/kg。 注 研究室間の研究から得られた検証データは、この方法が野菜および離乳食中の硝酸塩の測定にも適用できることを示しています。 [1]、[2]を参照してください。 さらに、この方法は、亜硝酸塩含有量が４０ｍｇ／ｋｇを超える肉製品中の亜硝酸塩の測定に適用することができる。

EN 12014-4:2005 発売履歴

• 2005 EN 12014-4:2005 食品. 硝酸塩および/または亜硝酸塩含有量の測定. パート 4: 肉製品中の硝酸塩および亜硝酸塩含有量を測定するためのイオン交換クロマトグラフィー (IC) 法; ENV 12014-4-1998 を置き換える