ANSI/ASTM F1356:2008 生鮮および冷凍の赤身肉および家禽における病原体およびその他の微生物を制御するための放射線照射に関するガイドライン規格と仕様

範囲: この実践では、生または冷凍の肉および家禽の放射線照射手順の概要を説明します。注 1 -コーデックス委員会は、肉を「あらゆる哺乳動物の可食部分」と定義し、家禽を「ニワトリ、七面鳥、アヒル、ガチョウ、ホロホロ鳥、またはハトを含むあらゆる飼いならされた鳥」と定義しています (CAC/MISC 5)。注 2 - 現在の米国の規制では、家畜種の定義は牛、羊、豚、ヤギ、馬、ラバ、またはその他の馬、家禽種は鶏、七面鳥、アヒル、ガチョウ、ギニアに限定されています (2、3)。この実践は、生鮮および冷凍の赤身肉および家禽における寄生虫の不活化および細菌負荷の軽減に使用される吸収線量を対象としています。このような線量は通常 10 kGy 未満です。この慣行は、小売用または他の製品の成分として使用するための包装済み製品の照射に対処します。また、包装されていない製品のインライン照射にも対応します。この規格は、その使用に関連する安全上の懸念がある場合、そのすべてに対処することを目的とするものではありません。適切な安全衛生慣行を確立し、使用前に規制上の制限の適用可能性を判断することは、この規格のユーザーの責任です。

ANSI/ASTM F1356:2008 発売履歴

2008 ANSI/ASTM F1356:2008 生鮮および冷凍の赤身肉および家禽における病原体およびその他の微生物を制御するための放射線照射に関するガイドライン