ISO 27107:2008
動植物油脂 過酸化物価の測定 電位差測定端子法

規格番号

ISO 27107:2008

制定年

2008

出版団体

International Organization for Standardization (ISO)

最新版

ISO 27107:2008

範囲

この国際規格は、動物性および植物性油脂の過酸化物価（キログラムあたりの活性酸素のミリ当量）を電位差測定により終点測定する方法を規定しています。 この方法は、活性酸素が 1 kg あたり 0 meq から 30 meq までの過酸化物価をもつすべての動物性および植物性油脂、脂肪酸、およびそれらの混合物に適用できます。 水分含量が異なるマーガリンやファットスプレッドにも適用できます。 この方法は乳脂肪やレシチンには適用できません。 注 過酸化物価のヨードメトリック (目視) 測定方法は ISO 3960 に規定されています。 乳脂肪の場合、方法は ISO 3976 に規定されています。

ISO 27107:2008 規範的参照

• ISO 661 動植物油脂 サンプルの調製

ISO 27107:2008 発売履歴

• 2008 ISO 27107:2008 動植物油脂 過酸化物価の測定 電位差測定端子法