STAS 6353-1985
牛乳および乳製品。 生存チェック

規格番号
STAS 6353-1985
制定年
1985
出版団体
RO-ASRO
最新版
STAS 6353-1985
範囲
1.1 目的と範囲 この規格は、酸性乳製品（ヨーグルト、好酸性乳、牛乳、ケフィア）、乳清、卵、バター、バター脂肪、溶かしバターの乳（全乳、消費乳、粉末等）の酸性度を測定する方法を定める。 、チーズ、砂糖またはフルーツ風味の濃縮乳、コーヒーまたはココア入りの牛乳、アイスクリーム。 1.2 酸性度の測定は次の方法で行われます。 — 滴定法基準溶液のどれに当てはまりますか?粉ミルク用。 — 現在の方法は？滴定によるものはどれに当てはまりますか?牛乳およびすべての乳製品。 — エチルアルコールを使用した方法、参考になりますか?、どれが適用されますか?全乳のみ。 訴訟の場合、粉ミルクにも適用されますか？滴定法による方法??基準溶液の、牛乳やその他の乳製品に適用されますか?現在の方法? 1.3 牛乳や乳製品の酸性度は滴定によって表されますか?製品の種類に応じて、ソーナー度、酸性度、オレイン酸の割合、または酸性指数で表されます。 1.4 定義 1 度ソーナー (°T) は何を表しますか? 100 cm3 の製品の酸性度は中和されますか?水酸化ナトリウム溶液 1 cm3 に対して 0.1 n. 1 の酸性度は何を表しますか?製品 100 g の酸性度は中和されていますか? 1 cm3の水酸化ナトリウム溶液（または水酸化カリウム溶液）を加えます。 バター脂肪の酸性指数は何を表しますか?水酸化カリウムの量は何で表されますか?ミリグラム単位で、必要ですか? 1 g の脂肪から遊離脂肪酸を中和します。 1.5 使用する試薬は次のとおりです。 どちらの品質が分析に適しているか？それとも同等の品質ですか？水は必ず蒸留されるのか？または同等の純度のもの?、「本文中では?」。

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