NT 14.42-1983
牛乳中のペルオキシダーゼの検査

規格番号

NT 14.42-1983

制定年

1985

出版団体

TN-INNORPI

最新版

NT 14.42-1983

範囲

この規格の目的は、デュプイとシュトルヒとして知られる 2 つの反応を記述することであり、その目的は、生乳に常に存在する酵素 (ペルオキシダーゼ) の検出によって低温殺菌乳の加熱度を間接的に制御することです。

NT 14.42-1983 発売履歴

• 1985 NT 14.42-1983 牛乳中のペルオキシダーゼの検査