NEN 3715-1991
バターと乳脂肪。 ジアセチル含量の測定（プリルアンドハンマー法）

規格番号

NEN 3715-1991

制定年

1991

出版団体

NL-NEN

最新版

NEN 3715-1991

範囲

この規格には、プリル アンド ハンマー法に従ってバターと乳脂肪のジアセチル (2,3-ブタンジオン) 含有量を測定する方法が記載されています。 注 1. 一般的な指示については、NPR 3749 を参照してください。 2. 調製方法と保管温度によっては、バターのジアセチル含有量が調製後に大幅に増加する可能性があります。 これに関連して、サンプルの輸送と保管に関する追加要件が第 6 章に含まれています。 3. 紫外分光計が利用可能な場合は、Pien 法 (NEN 3716 を参照) に従って測定をより簡単に実行できます。

NEN 3715-1991 発売履歴

• 1991 NEN 3715-1991 バターと乳脂肪。 ジアセチル含量の測定（プリルアンドハンマー法）