NEN 3461-1982 牛乳。凝固点の測定。サーミスタの凝固点判定方法（参考方法）規格と仕様

範囲: この基準は、完全に、部分的に脱脂された、または脱脂されていない生乳または加熱乳への水の添加の管理に適用されます。牛乳は酸っぱかったり、腐敗したりしてはいけません。牛乳がわずかに酸味があるだけの場合、元の酸味のない牛乳の凝固点のおおよその値は、10.2 の式を使用して計算できます。牛乳が冷凍されている場合、元の (凍結していない) 牛乳の凝固点の近似値のみが得られます。牛乳サンプルが保存されている場合、これは次の 3 つの方法の 1 つ、つまり牛乳 1 リットルあたりに添加することによってのみ行われた可能性があります: a. 重クロム酸カリウム (K2Cr207) 1.00 g、または b. 重クロム酸カリウム (K2Cr207) 1.00 g。１．５ｍｌのホルムアルデヒド溶液３４〜３７％（ｗ／ｗ）またはｃ． 10 g の塩化水銀(II) (HgCl2) と 8.5 g の塩化ナトリウム (NaCl) を 1 L の水に溶かした溶液 15 ml。注 a.またはb.に従って保存した場合。凝固点を修正する必要があります (10.1 を参照)。 cに従って保存した場合。水銀含有溶液を加えても、混ぜ物の入っていない牛乳の凝固点には実質的に影響を及ぼさないため、補正の必要はありません。

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