NBN V 21-014-1978
クリームホエイ中のオキシダーゼの検出

規格番号

NBN V 21-014-1978

制定年

1978

出版団体

BE-NBN

最新版

NBN V 21-014-1978

範囲

この規格には、バター血清ペルオキシダーゼ試験の実施方法が記載されています。 ペルオキシダーゼ試験の目的は、バターの製造を目的とした原材料が十分な熱処理（高温殺菌）を受け、この原材料に天然に存在するペルオキシダーゼ酵素が不活性化されているかどうかを確認することです。

NBN V 21-014-1978 発売履歴

• 1978 NBN V 21-014-1978 クリームホエイ中のオキシダーゼの検出