IS 11582-1986
SCOVILLE単位を用いた生姜の辛さの官能評価方法

規格番号

IS 11582-1986

制定年

1986

出版団体

IN-BIS

最新版

IS 11582-1986

範囲

1.1 この規格では、ショウガの辛味を認識閾値に相当するスコビル単位（SU）で官能評価する方法が規定されています。 1.2 この手順は、ショウガ全体（新鮮および乾燥根茎）の粉末またはオレオレジンに適用できます。 テーブルは交換可能です。

IS 11582-1986 発売履歴

• 1986 IS 11582-1986 SCOVILLE単位を用いた生姜の辛さの官能評価方法