IS 8104-1976
SCOVILLE ヒートユニットを使用してピーマンの辛味をテストする方法

規格番号

IS 8104-1976

制定年

1976

出版団体

IN-BIS

最新版

IS 8104-1976

範囲

1.1 この規格は、認識閾値に相当するスコヴィル熱単位 (SHU) による唐辛子の辛味の官能評価方法を規定しています。 1.2 この手順は唐辛子粉末および唐辛子オレオレジンに適用でき、提供される表は粉末中のカプサイシン 0.025 ～ 0.5 パーセントおよびオレオレジン中のカプサイシン 0.5 ～ 10 パーセントの範囲をカバーしています。

IS 8104-1976 発売履歴

• 1976 IS 8104-1976 SCOVILLE ヒートユニットを使用してピーマンの辛味をテストする方法