IS 8105-1976
SCOVILLEカロリー単位を用いた黒胡椒の辛さの官能評価方法

規格番号

IS 8105-1976

制定年

1976

出版団体

IN-BIS

最新版

IS 8105-1976

範囲

1.1 この規格は、認識閾値に相当するスコヴィル熱単位（SHU）による黒胡椒の辛味の官能評価方法を規定する。 1.2 この手順はペッパーパウダーとペッパーオレオレジンに適用でき、提供される表は粉末中のピペリン 1 ～ 8 パーセントとオレオレジン中のピペリン 10 ～ 80 パーセントの範囲をカバーしています。

IS 8105-1976 発売履歴

• 1976 IS 8105-1976 SCOVILLEカロリー単位を用いた黒胡椒の辛さの官能評価方法