BS EN ISO 5495:2006
官能分析、方法論、一対比較試験

規格番号
BS EN ISO 5495:2006
制定年
2006
出版団体
British Standards Institution (BSI)
状態
に置き換えられる
BS EN ISO 5495:2007+A1:2016
最新版
BS EN ISO 5495:2007+A1:2016
交換する
04/30112621 DC:2004 BS 5929-2:1982
範囲
この国際規格は、感覚特性の強さに関して、2 つの製品のサンプル間に知覚可能な感覚の違いまたは類似性が存在するかどうかを判断するための手順を説明しています。 このテストは、指向性差異テストまたは 2-AFC テスト (Alternative Forced Choice) とも呼ばれます。 実際、一対比較テストは 2 つの選択肢の間で強制的に選択するテストです。 注: 一対の比較テストは 2 つのサンプルのみを対象とするため、既存の分類テストの中で最も単純です。 この方法は、差異が単一の感覚属性に存在するか、複数の感覚属性に存在するかに関係なく適用できます。 つまり、特定の属性に関して知覚可能な差異が存在するかどうかの決定と、差異の方向の特定が可能になりますが、何も与えません。 その違いの程度を示すもの。 研究対象の属性に差異がないことは、2 つの製品間に差異が存在しないことを意味するものではありません。 この方法は、製品が比較的均質である場合にのみ適用できます。 この方法は、a) 成分、加工、包装、取り扱い、保管などに変更が加えられた場合に、知覚できる差異が存在するかどうか (一対の差異検定)、または知覚できる差異が存在しないか (一対の類似性検定) を判定するのに有効です。 b) 評価者の選定、訓練、監視のため。 テストを実行する前に、テストが片側テストであるかどうかを知る必要があります (テスト監督者は差の方向を事前に知っており、対立仮説は予想される方向の差の存在に対応します) ) または両側検定 (試験監督者は差の方向に関する先験的な知識を持たず、対立仮説は一方の方向または他方の方向の差の存在に対応します)。

BS EN ISO 5495:2006 発売履歴

BS EN ISO 5495:2006 官能分析、方法論、一対比較試験 は BS 5929-2:1982 食品官能分析法 パート 2: ペア対照試験 から変更されます。



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