ISO 5764:2002
牛乳 凝固点の求め方 サーミスタ凝固点の求め方（参考方法）

規格番号

ISO 5764:2002

制定年

2002

出版団体

International Organization for Standardization (ISO)

状態

撤回

に置き換えられる

ISO 5764:2009

最新版

ISO 5764:2009

範囲

この国際規格は、サーミスタークライオスコープを使用して、生乳、低温殺菌、UHT 処理または滅菌された全乳、部分脱脂乳、および脱脂乳の凝固点を測定するための参照方法を指定しています。 凝固点は、牛乳中の余分な水分の割合を推定するために使用できます。 外来水の量の計算は、日差、季節変動などにより複雑であり、この国際基準の範囲内ではありません。 無脂肪固形分 10 g あたり 20 ml の 0.1 mol/l 水酸化ナトリウム溶液を超える滴定可能な酸性度を持つサンプルから得られた結果は、元の乳を代表するものではありません。 注 滅菌と真空殺菌は牛乳の凝固点に影響を与える可能性があります (参考文献 [6] を参照)。

ISO 5764:2002 発売履歴

• 2009 ISO 5764:2009 牛乳 凝固点の求め方 サーミスタ凝固点の求め方（参考方法）
• 2002 ISO 5764:2002 牛乳 凝固点の求め方 サーミスタ凝固点の求め方（参考方法）
• 1987 ISO 5764:1987 牛乳 凝固点の測定 サーミスタ凝固点測定法