BS ISO 11815:2007
牛乳 反芻動物の乾燥胃膜による牛乳の凝固活性の測定

規格番号

BS ISO 11815:2007

制定年

2007

出版団体

British Standards Institution (BSI)

最新版

BS ISO 11815:2007

交換する

06/30144574 DC:2006

範囲

この国際規格には、pH 6.5 の標準乳基質に対する活性凝固酵素としてキモシンとウシペプシンのみを含むウシレンネットの総凝乳活性を測定する方法が記載されています。 この方法で正確な結果を得るには、起源不明の試験サンプルについて、適切な方法 (IDF 110B など) を使用して非ウシ起源の主要な凝乳酵素が存在しないことを確認する必要があります。 この国際基準は、発酵生成キモシンの総凝乳活性を測定するためにも適用できます。

BS ISO 11815:2007 発売履歴

• 2007 BS ISO 11815:2007 牛乳 反芻動物の乾燥胃膜による牛乳の凝固活性の測定