DIN EN ISO 3093:2007
小麦、ライ麦とその小麦粉、デュラム小麦、セモリナ粉。 ハグベルク・ペルテンによると数値は減少

規格番号

DIN EN ISO 3093:2007

制定年

2007

出版団体

German Institute for Standardization

状態

撤回

に置き換えられる

DIN EN ISO 3093:2010

DIN EN ISO 3093 Berichtigung 1:2009

最新版

DIN EN ISO 3093:2010-05

範囲

1.1 この国際規格には、Hagberg-Perten によるフォーリングナンバー法による穀物のα-アミラーゼ活性の測定について記載されています。 この方法は、穀物、特に小麦とライ麦とそれぞれの小麦粉、デュラム小麦とそのセモリナに適用できます。 この国際規格では、「小麦粉」という用語にはセモリナ粉と粉砕穀物 (全粒粉) が含まれ、その粒径が定義されています。 この方法は、ISO 7973 に従って実行できる低レベルのα-アミラーゼ活性の測定には適用できません。 1.2 落下数を液化数 (LN) に変換することにより、この方法を使用して次のことを行うことができます。 必要な降下数のサンプルを作成するために必要な、既知の降下数値を持つ穀物、小麦粉、またはセモリナの混合物の組成を推定します。

DIN EN ISO 3093:2007 発売履歴

• 2010 DIN EN ISO 3093:2010-05 小麦、ライ麦およびその小麦粉、デュラム小麦およびデュラム小麦セモリナ Hagberg-Perten (ISO 3093:2009) に基づく削減値の決定
• 2010 DIN EN ISO 3093:2010 小麦、ライ麦とその小麦粉、デュラム小麦、セモリナ粉。 ハグベルク・ペルテンによると数値は減少
• 2007 DIN EN ISO 3093:2007 小麦、ライ麦とその小麦粉、デュラム小麦、セモリナ粉。 ハグベルク・ペルテンによると数値は減少