BS ISO 12082:2006
プロセスチーズおよびプロセスチーズ製品 クエン酸を示すクエン酸乳化剤および酸味料・pH調整剤の添加量の計算

規格番号

BS ISO 12082:2006

制定年

2006

出版団体

British Standards Institution (BSI)

最新版

BS ISO 12082:2006

交換する

BS 770-11:1997

範囲

この国際規格は、プロセスチーズおよびプロセスチーズ製品に添加されるクエン酸乳化剤および酸味料/pH調整剤のおおよその含有量（クエン酸として表される）の計算方法を指定しています。 この方法は、粉乳および／またはホエーパウダー以外に、かなりの量のクエン酸を含む主要成分を含まないプロセスチーズおよびプロセスチーズ製品に適用できる。

BS ISO 12082:2006 発売履歴

• 2006 BS ISO 12082:2006 プロセスチーズおよびプロセスチーズ製品 クエン酸を示すクエン酸乳化剤および酸味料・pH調整剤の添加量の計算
• 1997 BS 770-11:1997 チーズの化学分析方法 パート 11: プロセスチーズおよびチーズ製品に添加されるクエン酸乳化剤および酸味料/pH 調整剤の含有量の計算

BS ISO 12082:2006 プロセスチーズおよびプロセスチーズ製品 クエン酸を示すクエン酸乳化剤および酸味料・pH調整剤の添加量の計算 は BS 770-11:1997 チーズの化学分析方法 パート 11: プロセスチーズおよびチーズ製品に添加されるクエン酸乳化剤および酸味料/pH 調整剤の含有量の計算 から変更されます。