BS ISO 4831:2006 食品および飼料の微生物学、大腸菌コロニーの計数および決定のための水平的手法、最大確率数法規格と仕様

範囲: この国際規格は、適合の検出と列挙に関する一般的なガイドラインを提供します。これは、人間の消費および動物の餌付けを目的とした製品、および食品生産および食品取り扱い分野の環境サンプルに適用されます。計数は、液体培地中で 30 °C または 37 °C でインキュベートした後、最確数 (MPN) を計算することによって実行されます。注: 温度は関係者間の合意に依存します。牛乳および乳製品の場合、インキュベーション温度は 30 ℃です。この数え方は、求められる数が試験サンプル 1 ミリリットルまたはグラムあたり 1 ～ 100 の範囲にあると予想される場合に適用できます。この国際規格の適用性は、方法の大きなばらつきの影響を受けやすいことによって決まります。第 11 条に記載されている情報は、方法の適用性と結果の解釈に関する指針を提供します。

BS ISO 4831:2006 発売履歴

BS ISO 4831:2006 食品および飼料の微生物学、大腸菌コロニーの計数および決定のための水平的手法、最大確率数法は BS 5763-3:1991 食品および飼料の微生物学的検査方法パート 3: 大腸菌の計数: 最大確率数法から変更されます。